Malcesine: Où manger : Notre huile :

Malcesine est fière de son huile précieus provenant des oliveraies cultivées dans une oasis méditerranéenne située entre la brumeuse plaine du Po et les glaciers pérennes des Alpes. L'action thermique produite par les eaux du lac a permis la culture de l'olivier dès l'etablissement des premiers colons romains et peut-etre meme étrusques et, de nos jours encore, les plantes qui sont plus que centenaires donnent leur précieux fruit.

La maturation lente des olives permet de produire une huile de qualité supérieure, riche en vitamines, au gout incomparable et au degré d'acidité très rèduit: 0,10 - 0,30 en moyenne. Lors de sa pression, sa coleur est vert or en raison de la chlorophylle; puis après maturation, elle devient plus chaude. L'huile d'olive est un assaisonnement délicat et léger à l'utiliser sur les salades et les légumes, les pates, les potages, la viande et le poisson uo meme sur le pain; mais c'est aussi un véritable médicament grace à ses propriétés universellement reconnues, Sa consommation régulière est excellent pour l'organisme humain. En fait, elle est conseillée dans la prévention des formes cardiaques, atténue les effets priduits par l'action des radicaux libres et réduit le taux du cholesteérol dit "mauvais". I.d.I.