Malcesine: Donde comer : Nuestro aceite :

Malcesine va muy ufana de su preciado aceite, que extrae de sus oliveres cultivados en un oasi mediterràneo rodeado por la Ilaura del Po con sus neblinas y por los glaciares perennes de los Alpes. La acciòn térmica causada por las aguas del lago ha permitido el cultivo del olivar ya desde hace los tiempos de los antiguos colonizadores romanos y posiblemente etruscos.

La maduraciòn lenta de las aceitunas permite extraer un aceite de calidad muy seleca, rico en vitaminas, con un sabor inconfundible y un grado de acidez muy reducido, un 0,10 - 0,30% en promedio. El aceite recién extraìdo tiene un fuerte color verde-oro como consecuencia de la clorofila que contiene, a continuaciòn madurando toma una tonalidad de color màs còlida. El aceite de oliva, ademàs de ser un condimento suave y ligero a utilizar en ensalades y verduras, pastas, sopas, carne y pescado o simplemente con el pan, por sus propiedades universalmente reconocidas es una verdadera medicina. Su consumo regular, es beneficioso para el organismo humano; en efecto, es aconsejado para la prevenciòn de las cardiopatìas, atenùa los efectos cusados por la acciòn de los radicales libres y disminuye el porcentaje de lo Ilamado colesterol "malo". l.d.l.